Arroz poblano, el delicioso arroz verde con chiles poblanos

Ingredientes

Para 6-8 personas

• 1 taza Arroz
• 1/2 cebolla blanca
• 4 ajos
• 500 ml. Caldo de pollo
• 5 Chiles poblanos
• 1 Chile serrano
• 1/2 taza Granos de Elote blanqueados
• 2 cdas. Yogurt griego

Preparación

1. REMOJA el arroz por un par de horas.
2. SECA muy bien y reserva.
3. TATEMA los chiles poblano para poder quitarles la piel.
4. LICÚA los chiles poblanos pelados (reserva uno o dos para rajas) con el resto de los ingredientes.
5. En una olla, AGREGA un poco de aceite y fríe el arroz crudo.
6. VIERTE la salsa de chile poblano.
7. AGREGA los granos de elote blanqueados.
8. TAPA con aluminio y deja COCINAR a fuego bajo por 30 minutos.
9. ¡DISFRUTA!